madeleines salées

Madeleines surimi-ciboulette

pour une quinzaine de madeleines

Préchauffer le four à 240°(th 8)

mélanger 80 g de farine avec 2 cuil à café de levure et 2 jaunes d'oeuf.

battre les 2 blancs d'oeuf au fouet mais pas en neige

Incorporer les blancs au reste

ajouter 5 cuil à soupe d'huile d'olives

fouetter vivement, ajouter 15 g de fromage râpé,

un peu de surimi râpé et de la ciboulette

saler et poivrer

mettre les madeleines au milieu du four à 240°(th8)pendant 4 minutes

baisser à 180°(th6) et cuire 6 minutes de plus.

on peut remplacer le surimi -ciboulette

par une autre garniture.