Flan de topinambour

Venant directement de chez mon producteur personnel,

merci Annie

les topinambours sont de retour !!!

pourquoi ne pas essayer le flan de topinambour

cuire 800 g de topinambours pelés à l'eau bouillante(avec une pomme de terre pour neutraliser l'effet gaz à tous les étages)

dans un saladier battre 2 oeufs , 30cl de crème un peu de muscade.

Lorsque les topinambours sont cuits,les égoutter,

puis les écraser grossièrement à la fourchette(qu'il reste des morceaux)

les mélanger avec les oeufs et la crème

verser dans des minis moules à cake

enfourner à 180° une trentaine de minutes(à surveiller